Memasak Hidangan Laut

Negara kita merupakan negara kepulauan sehingga sangat mudah membentuk pola makan sehat dengan menu hidangan laut. Hidangan laut (seafood) adalah sumber protein, mineral, dan vitamin, juga mengandung omega 3 yang dianjurkan para ahli untuk kesehatan jantung.


Hanya saja untuk mengonsumsinya harus dalam keadaan segar, baik dibakar, dikukus (dipepes), maupun untuk sup. Tidak jarang orang malas mengonsumsi ikan, karena dalam keadaan tidak segar bau ikan menjadi amis. Untuk itu perlu mengetahui bagaimana memilih ikan segar.

Hidangan laut yang termasuk mollusca adalah remis, kerang, oyster, dan scallops. Sedangkan yang termasuk crustaceans adalah udang, kerang, lobster, dan kepiting. Hidangan laut banyak dijual dalam bentuk beku, seperti cumi dan udang, yang sudah bersih dalam kantong plastik.

Namun, untuk selera dan aroma yang unggul sebaiknya hidangan laut dibeli dalam bentuk segar, dan setelah itu harus segera diolah. Pengolahan hidangan laut sangat mudah sehingga bisa cepat disajikan.

Sumber: http://female.kompas.com/